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おこもじ生の変更点

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!!!おこもじ生とは
おこもじ生とは福井県池田町特産の漬物のブランド名。
おこもじ生とは[[福井県]][[池田町]]特産の漬物のブランド名。
池田町の伝統製法を守った生きている漬けもの。 保存料を使用していないため、長期保存できないが、その味は絶品。株式会社まちアップいけだが運営するショップ[[こってコテいけだ]]にて購入可能。
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(撮影:2011/4/22 記事作成者が撮影)

!!おこもじとは(公式ページから)
「おこもじ」とは[[池田町]]の方言で漬けもののこと。
[[池田町]]のおこもじは、長い冬を乗り切るために畑や山野の恵を保存し、家族の食卓を支える「母の文化」として永々と受け継がれてきました。それは昔あたりまえに行っていた手間を惜しまない手づくりの伝統製法でした。農薬や化学肥料をできるだけ使用しない新鮮な野菜を使って化学調味料や食品添加物を入れず、手間をかけ天日に干して、ていねいに漬け込むというものです。

*http://www.e-ikeda.jp/buy/okomoji.html

!!!カテゴリー
{{category 池田町}}